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1、用高壓鍋。將泡好的蓮子和銀耳放入高壓鍋里，放適量冰糖。開鍋加閥后小火煮20分鐘就搞定了。

2、蓮子即使食品又是藥品。蓮子益心入脾、腎、心經(jīng)。清心醒脾，補脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補中養(yǎng)神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。蓮子中的鈣、磷和鉀含量也非常豐富，具有維持肌肉伸縮性和心跳節(jié)律等作用。中老年人特別是腦力勞動者常吃些蓮子，可以幫助穩(wěn)定心神、增強記憶力。蓮子最好是用來熬粥，營養(yǎng)才能充分的揮發(fā)出來。