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1、用料：冬瓜適量、牛肉餡500克、蔥半根、姜末適量、生抽醬油少許、鹽適量、調(diào)味料水少許、香油適量。

2、準(zhǔn)備調(diào)味料，醬油，香油，鹽，白胡椒粉，蔥姜，牛肉餡，調(diào)味料水。

3、蔥姜切碎備用。

4、牛肉餡放入盆中，加入醬油，鹽，香油，胡椒粉和蔥姜碎拌勻。

5、然后分次加入調(diào)味料水，順時(shí)針攪拌均勻放一邊備用。

6、冬瓜去皮去籽洗凈切條。

7、放一盆涼水。

8、用擦板把冬瓜擦入涼水盆中。

9、全部擦完靜置幾分鐘。

10、然后從盆中撈岀冬瓜，用屜布包入冬瓜絲，擠出全部水分。

11、然后把擠干冬瓜絲放入牛肉餡中拌勻即可。