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1、材料：肥牛150g，金針菇100g，小油菜4棵，番茄2個，蔥白1小段，姜2片，泡椒2個，鹽3g，橄欖油適量，白開水適量。

2、小油菜洗凈、金針菇去掉根部用鹽水浸泡15分鐘后控水，蔥姜切絲，番茄洗凈去皮切塊；

3、開一鍋水，將肥牛放進(jìn)去燙散后立馬撈出用溫水沖去浮沫控水備用；

4、石鍋里放一點橄欖油，放入蔥姜絲炒出香味；

5、放切好的番茄塊，小火慢炒出濃濃的番茄汁，加入兩個泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白開水，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘；

6、放油菜和金針菇，調(diào)入1勺的鹽，煮1分鐘左右；

7、放提前燙過的肥牛關(guān)火，待石鍋內(nèi)的湯汁停止沸騰后即可食用。