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1、芙蓉蛋一般在水開之后再蒸十分鐘左右就可以了，時間不能太長，否則會將雞蛋蒸制的過老，營養(yǎng)成分也會流失嚴重。

2、芙蓉蛋蒸做法：容器內(nèi)打入雞蛋2-4個，加入適量的鹽，用筷子攪勻。加入雞蛋1－1.5倍的溫水。想要雞蛋滑嫩不起孔，加水是關(guān)鍵，加水之后要攪勻，如果不均勻，蒸出來的雞蛋就分塊，不細膩。雞蛋加水打勻之后，略微靜置，用小勺將邊緣的氣泡去掉。