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1、明蝦適量，雞爪適量。蔥蒜、干辣椒段，一大勺郫縣豆瓣醬。

2、起鍋燒油，放入蔥蒜、干辣椒段，炒出香味，倒上適量洋蔥塊，爆香。

3、再加上一大勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油。

4、再倒上處理好的雞爪子，翻拌均勻，移入砂鍋內(nèi)。

5、再加上開水，水量摸過食材，中小火燉50分鐘。

6、雞爪燉軟爛，再放入幾塊土豆，同樣燜制軟爛。

7、再加上適量蠔油、鹽、白砂糖、翻拌均勻，鋪上幾只提前處理干凈的明蝦。

8、等明蝦熟以后，翻拌均勻，撒上黑胡椒碎和小蔥花，翻拌均勻即可出鍋了。明蝦煲就做好啦。