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1、食材：雞蛋3個、香腸1根、青椒1個、蠔油適量、生抽適量、食用油適量。

2、首先在一個碗中打入三顆雞蛋。

3、然后用筷子攪拌均勻。

4、接著鍋中放入適量的食用油，開小火把雞蛋炒熟。

5、接著把青椒洗凈，用手撕成小塊，火腿切成片。

6、然后鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入火腿和青椒翻炒兩分鐘左右。

7、接著倒入炒好的雞蛋，加入一小勺的生抽。

8、接著翻炒均勻就可以出鍋了。一道美味可口的香腸炒雞蛋就做好了。