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1、準(zhǔn)備用料。梭子蟹、粳米、姜、鹽、椒粉、香菜、黃酒。

2、梗米洗凈，放入砂鍋，注入足量水，先浸泡15-20分鐘。

3、將梭子蟹蟹蓋揭開(kāi)，撕去螃蟹的腮和胃，然后清洗干凈斬件，姜切絲，香菜切碎。

4、將泡好的梗米煮開(kāi)，一邊煮一邊攪拌，煮至米粒開(kāi)花至濃稠。

5、放入梭子蟹和姜絲，調(diào)入少許黃酒，繼續(xù)煮10分鐘，調(diào)入鹽和胡椒粉。

6、最后撒入香菜碎即可。