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1、煮蛋最好冷水入鍋，水開(kāi)過(guò)再煮3分鐘就可以。這時(shí)候的生雞蛋呈溏心狀，營(yíng)養(yǎng)元素最大最有利于身體消化吸收。將生雞蛋清洗后，冷水入鍋，沸騰后，各自倒計(jì)時(shí)3、5分鐘，撈起來(lái)太涼?！?分鐘生雞蛋”，雞蛋清熟而滑嫩，雞蛋黃剛想熟，略溏?！?分鐘生雞蛋”，雞蛋清熟嫩，雞蛋黃熟而不夠硬。

2、不一樣燒開(kāi)時(shí)間的生雞蛋，在人體內(nèi)消化吸收時(shí)間有差別的?！?分鐘生雞蛋”是微熟，最非常容易消化吸收，約需1鐘頭30分鐘;“5分鐘”生雞蛋是半生不熟，在人體內(nèi)消化吸收時(shí)間約2鐘頭;燒開(kāi)時(shí)間太長(zhǎng)的生雞蛋，在人體內(nèi)的消化吸收時(shí)間相對(duì)而言要較為長(zhǎng)一點(diǎn)。營(yíng)養(yǎng)成分最豐富多彩的是“5分鐘生雞蛋”，這類生雞蛋不但滑嫩、蛋香氣濃，并且有利身體營(yíng)養(yǎng)成分。