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1、蒸黃豆芽五花肉面

食材：細(xì)面條1000g、黃豆芽500克、五花肉500克、香蔥少許、老抽2勺生抽1勺、雞汁1勺、耗油1勺、鹽適量、雞精適量、姜片適量、八角4-6個(gè)

步驟：面條冷水上鍋蒸，水開(kāi)后蒸15鐘即可。蔥花和姜片涼油下鍋，炸制蔥和姜片金黃色。下入提前切好的五花肉片翻炒均勻。把洗凈的黃豆芽下鍋翻炒均勻。然后下入八角調(diào)味，倒老抽、如果不喜歡顏色太深或者不喜歡老抽的，可以少放一點(diǎn)或者用生抽代替，然后再倒入雞汁、耗油、鹽調(diào)味，翻拌均勻蓋蓋悶一會(huì)，黃豆芽會(huì)出水，所以不用加水足夠拌勻面條的。最后放雞精翻拌均勻關(guān)火出鍋，把蒸好的面條倒到菜鍋里用兩雙筷子攪拌均勻，菜的湯汁完全被面條稀釋完了正好，然后再把面條放回篦子上，上火水開(kāi)再蒸15分鐘即可出鍋享用。

2、蒸四季豆手搟面

食材：四季豆、手搟面、瘦肉、姜、醬油、西紅柿、青辣椒、雞精。

步驟：把四季豆去掉兩頭的老筋，洗凈切成斜段，姜切絲，西紅柿洗凈切小塊青辣椒洗凈切塊。瘦肉切成片。鍋中倒油先炒姜絲，再放肉炒，炒到肉變色加醬油翻炒。拿出來(lái)抖散，冷卻。燒開(kāi)水把手搟面上蒸鍋，先蒸15分鐘，蒸好。加西紅柿炒，把西紅柿的汁水完全炒出來(lái)。再放青辣椒四季豆翻炒均勻。加水，剛剛沒(méi)過(guò)豆角，這時(shí)加鹽雞精，味道比單吃菜咸點(diǎn)。放蒸好的面，等水開(kāi)。小火蓋鍋蓋燜5分鐘。5分鐘后，抄底翻面。再燜5分鐘就可以吃了。

3、鮮蝦蒸面

食材：圓餅面一塊、鮮蝦8只、蔥一根、姜少許、蒜末兩顆、香麻油少許、生抽或者耗油少許、水

面餅用溫水泡半小時(shí)，泡完攤開(kāi)在盤(pán)子上，最好加少許面，防止蒸出來(lái)的面太干，蝦擺放在面上面，蒸五分鐘左右。鍋熱油，放蔥姜蒜末爆香，放少許生抽，雞精，少量鹽，少許水，翻炒。調(diào)料搞定，趁熱淋在蝦面上面，吃的時(shí)候，面要攪拌均勻。如果覺(jué)得還不夠入味，可以再把整盤(pán)面翻炒，這時(shí)候，一定要注意加水，面很容易干。