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1、食材：鴨1000克、姜5克、八角3克、桂皮3克、野山椒5克、蒸魚豉油10升、胡椒5克、蠔油10克、植物油10克。

2、將老水鴨剁成件過油待用,將配料(生姜5克、八角、桂皮各3克、干野山椒5克)煸香，加鴨塊一起煸炒30分鐘。

3、將調(diào)料蒸魚豉油10毫升、蠔油10克、胡椒5克)放入煸好的鴨肉浸泡2小時入味

4、將鴨子擺好成型，上蒸柜蒸1小時取出即可，錦繡肥鴨迎新春就做好了。