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1、材料：各種水果或者水果飲料，如果選用水果，建議用酸性比較大的，方便腌制。純牛（建議1L裝）或者三花淡奶，也可以用淡奶油代替，口感更軟滑。

2、糖浸水果的做法：把水果切粒（選用酸性大的水果，例如菠蘿，楊梅或者草莓或者 橙子）加入砂糖（根據(jù)個人口味加）攪拌均勻放入冰箱腌制12-24小時。

3、果醬做法：把腌制好的水果放入微波爐中低火叮1-3分鐘（根據(jù)分量調(diào)整叮得時間）把叮熱的水果加入玉米淀粉（生粉）1-3茶匙（根據(jù)分量調(diào)整）攪拌均勻 放入微波爐中火叮1-3分鐘（根據(jù)分量時間調(diào)整）即成。

4、南寧酸野是出名的，其實兩廣人的飲食習(xí)慣都差不多。水果類的不用放醋，直接洗凈切塊后放鹽拌勻，靜置兩小時以上，因為水果中的果糖會跟鹽發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會有點變酸。蔬菜類的話（比如白蘿卜，蘿卜頭，椰菜，蓮藕）就需要放醋和糖，因為菜里面沒有致酸的成分。要注意如果要放鹽的話（視個人口味）不要太早放，否則蔬菜會變軟，不爽口。

5、醋腌香蕉，香蕉也是適合用醋腌制的一種水果，而且用醋腌好以后的香蕉在食用以后減肥效果特別好。在腌制的時候需要準備，香蕉200克，檸檬汁適量，黑糖粉150克，黑醋250克，低脂牛奶一百克。把準備好的香蕉去掉果皮以后得到果肉，再把果肉切成厚片，直接裝入的干凈的玻璃瓶中，放入準備好的黑糖粉，然后倒入黑醋，黑醋的數(shù)量要完全沒過香蕉塊，把玻璃瓶的瓶蓋蓋好，放入冰箱中腌制。每天把煙香蕉的玻璃瓶取出，用力搖晃幾下，讓里面的醋與糖還有香蕉更均勻的調(diào)和，十天左右里面的香蕉就能腌好。想吃時把腌好的香蕉取出調(diào)成泥狀，加入低脂牛奶調(diào)勻以后可以直接喝。

6、醋腌蘋果和西柚。蘋果和稀有是最適合用醋腌制的兩種水果，而且它們可以搭配在一起腌制，在腌制時需要準備蘋果150克，西柚的果肉一百克，冰糖200克，再準備適量的天然碳酸水和兩百克蘋果醋。把蘋果和西柚全部洗干凈以后，取出里面的果肉，再把它們切成塊狀，然后放在干凈的玻璃瓶中，最上層放入準備好的冰糖，隨后倒入準備好的蘋果醋，再把天然碳酸水加入進去，然后把瓶口密封好，放在陰涼的地方腌制。每天都要把瓶子拿起來，輕輕搖晃幾下，讓里面的醋混合均勻，過一星期以后，里面的蘋果和西柚就能腌好，想吃時隨時取出食用就可以。