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1、食材：鱸魚適量，香蔥適量，姜適量，米酒適量，蒸魚豉油適量，鹽適量，胡椒粉適量，豬油適量。

2、一半姜蔥切細(xì)絲泡水備用（裝飾用）。

3、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。

4、腌漬的蔥姜鋪下面。

5、魚站里起來，身上撒點香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘。

6、不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。

7、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，我換盤子的時候，沒有用器具，直接傾斜盤子，魚自己滑進(jìn)另一個盤子。

8、油燒熱，澆在魚身上。

9、最后裝飾一下，嘴里塞個圣女果，身上撒上泡水的蔥姜。