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1、食材：脆桃500g、子姜50g、紫蘇 10g、鹽20g、米醋15g、白砂糖10g、料酒20g、香料15g。

2、紫蘇、桃子、子姜，清水沖洗干凈。

3、紫蘇剪碎。大約1厘米寬，碎一點(diǎn)比較好入味。

4、桃子切成1厘米左右厚度的片。

5、子姜切薄片，盡量薄一點(diǎn)。

6、抓拌一下，然后所有的食材都均勻的沾到鹽。

7、蓋上蓋子或保鮮膜，腌漬兩小時。這樣桃子和子姜的汁液會滲出來，口感會更加脆爽。