排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
蒜辣椒怎么腌制最好吃 辣椒和蒜怎么腌制好吃
更新時(shí)間：2022-07-23 09:14:52作者：佚名
1、原材料：辣椒1斤，洋蔥少許。調(diào)料：大蒜1頭，生抽150克，老抽15克，陳醋70克，白糖20克，鹽適量，姜少許，八角，小茴香，花椒，桂皮，香葉，辣椒粉，植物油。
2、尖椒，將其清洗干凈，控干水分。如果能吃辣的可以用杭椒，會(huì)更辣一些。
3、將辣椒的根部切掉，橫著切成辣椒圈，加入約3小勺食鹽，攪拌均勻腌制1個(gè)小時(shí)以上，把辣椒的水分腌出來一些。
4、一般腌制的菜，大蒜用量要足夠多，會(huì)更好吃，將大蒜去皮切碎，1小塊姜也切碎；準(zhǔn)備八角、花椒、桂皮、香葉、小茴香這幾樣香料，少許洋蔥切碎，也可以用大蔥。
5、炒鍋燒熱加入一些植物油，放入洋蔥和各種香料，小火慢慢熬制，直至香料的味道釋放出來。這個(gè)過程不要著急，有了這些香料的味道，成品才會(huì)有獨(dú)特的香氣。
6、直至熬到香料變焦，將其控油撈出，關(guān)火。
7、關(guān)火后的油溫就可以將其炸出香味，讓其自然晾涼。
8、晾涼后加入生抽、老抽、陳醋、白糖再次將其煮開，再晾涼。
9、這時(shí)候來看看辣椒圈，已經(jīng)腌制出來很多水分，將水分倒掉。
10、把辣椒放入干凈的無生水生油的盆中，加入蒜末和姜末，倒入晾涼的調(diào)料汁，攪拌均勻，放入密封的瓶子里冰箱冷藏保存，12小時(shí)以后就可以吃了。