排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
辣炒肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單 辣椒炒肉怎么做最好吃
更新時(shí)間：2022-07-23 09:16:09作者：佚名
1、主要食材：辣椒、前腿肉、姜、蒜、料酒、老抽。
2、準(zhǔn)備食材，選肉的時(shí)候?yàn)槭裁匆x前腿肉，因?yàn)樨i一般靠后腿法發(fā)力，而前腿不是主要的發(fā)力的腿，但是也是有運(yùn)動(dòng)的，所以豬的前腿的肉是比較細(xì)膩的。然后在制作的時(shí)候要先把買回來(lái)的肉切好，把肥肉和瘦肉分開(kāi)。把辣椒洗干凈，切成條，再剝點(diǎn)大蒜切片備用。然后把辣椒先放鍋里煸炒一下，將它的水分煸炒出來(lái)，再盛出來(lái)備用。
3、這一步非常關(guān)鍵，把切好的肉（瘦肉）用醬油和蠔油腌制，不要錯(cuò)了這一步再用鹽來(lái)腌制這個(gè)肉了。很多人到這一步都會(huì)選擇用鹽來(lái)腌制肉，但是卻不知道這樣更容易導(dǎo)致肉質(zhì)變老。所以在腌肉的時(shí)候不要用鹽，用醬油和蠔油來(lái)腌制會(huì)更好。不僅不會(huì)讓肉變老，而且在后面炒的時(shí)候，也不用再加醬油了，可以說(shuō)是一舉兩得。所以大家一定要記住這一步，以后千萬(wàn)別再做錯(cuò)了。
4、開(kāi)始用小火來(lái)熱鍋，然后先將剛剛分好的肥肉放入鍋中炸，因?yàn)榉嗜饫锩嬗杏?，炸出油之后，再改成大火。等到肥肉里的油炸的差不多了之后，就可以把瘦肉給加進(jìn)去了，一起反復(fù)翻炒。等到肉的水分快要炸干的時(shí)候，就加入切好的辣椒條，炒到辣椒條熟了的時(shí)候，再加點(diǎn)鹽調(diào)味。最后快要出鍋的時(shí)候，將切好的大蒜放進(jìn)去增香，再翻炒幾下就可以出鍋了。