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2023-01-31
茶葉粽子的做法大全 茶葉粽子怎么做
更新時(shí)間：2022-07-23 09:18:09作者：未知
1、主料：糯米，輔料：甜茶，蜜棗等粽餡；將甜茶入鐵鍋煎熬取汁；將糯米淘洗干凈，瀝水，泡入甜茶汁備用；將兩張粽葉，從中對(duì)折，將其卷成個(gè)漏斗狀，舀上一勺糯米，在斗中壓實(shí)，中間放一些事先準(zhǔn)備好的粽餡，然后用粽葉兩端將糯米緊緊包裹，用棕葉草將其捆扎牢，即成粽子。
2、材料：粽葉、糯米、棗、茶。干粽葉用水泡一天，下鍋煮一下；取20克烏龍茶，加沸水沖泡；濾出茶汁，放涼；糯米淘洗干凈，加入茶汁，浸泡24小時(shí)；取兩片粽葉，疊起，從中間卷起成圓錐狀，先放一顆棗；再填米；兩邊向里捏；將蓋葉部分捏合折下；包好后用繩捆起來(lái)即可。
3、材料：筍殼、糯米、棗、茶。將糯米用清水淘洗干凈，放在干凈的大盆內(nèi)；燒開(kāi)水，用適宜大小的大碗來(lái)泡茶，開(kāi)水降至85-90度左右時(shí)沖泡早白巔紅茶20g，沖泡5秒即可，然后把第一泡茶水倒丟；繼續(xù)用85-90度左右的熱水沖泡紅茶1分鐘，然后將茶湯倒進(jìn)盛有糯米的大盆內(nèi)，依次繼續(xù)沖泡紅茶，將茶湯倒來(lái)覆蓋超過(guò)糯米1厘米左右；用紅茶湯浸泡泡發(fā)4小時(shí)以上；筍殼用重物壓著完全浸入溫水中，浸泡3、4個(gè)小時(shí)，泡軟后展開(kāi)，并用刷子將正反面仔細(xì)刷洗干凈；將浸泡好的糯米濾去多余的水份，用筷子攪勻，米粒變成淺黃色；將筍殼適當(dāng)修剪整齊，并對(duì)折； 將對(duì)折的后的一側(cè)邊折起1-2厘米，防止米粒漏出； 將折好的粽葉撐開(kāi)成漏斗狀；盛入準(zhǔn)備好的糯米，適當(dāng)晃一晃，弄平整，無(wú)需刻意用筷子捅和壓緊，要給米粒預(yù)留一些膨脹的空間；用拇指將一側(cè)的筍殼折過(guò)來(lái)，壓在米粒上；再將另一側(cè)的筍殼也折過(guò)來(lái)，用拇指壓??；將筍殼的尾部折起，壓在剛剛蓋住米粒的位置上，用剪刀剪去多余的部分；從另外的筍殼上撕下幾條長(zhǎng)條，將粽子綁緊即可。