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1、材料：心形煎蛋圈1個，雞蛋1個，食用油適量，鹽適量。

2、煎蛋模具圈里面用手指先涂上一層食用油，再均勻抹幾粒鹽在食用油上。

3、把雞蛋的蛋黃和蛋白分離。

4、不沾平底鍋里滴適量食用油，放上煎蛋圈，開中大火燒熱。

5、轉(zhuǎn)小火，先倒入蛋白到模具圈里，把蛋黃放在模具中心位置。

6、轉(zhuǎn)中火，舀3湯匙涼開水在鍋里，馬上蓋鍋蓋燒半分鐘，然后關(guān)火燜10分鐘。

7、燜十分鐘后，用竹簽在蛋圈里沿著邊劃一圈即可輕松脫模。