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2023-01-31
怎樣挑選茄子又嫩又好吃（怎樣挑選茄子又嫩又好吃視頻）
更新時(shí)間：2022-07-23 12:06:14作者：未知
1、看顏色。茄子體型劃分，可以分為好幾種，有直條粗獷型，尖頭彎曲型，矮圓型等多為常用的，但無(wú)論哪一種外形，只要茄子外觀飽滿，就可以挑選，而從紫茄子外觀顏色的深淺則有利于我們挑選茄子的老嫩程度。以紫色茄子為例，越嫩越新鮮的茄子，色澤呈深紫色并發(fā)亮，而且飽滿度相當(dāng)高，挑選這樣的茄子準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。顏色越淺呈暗褐色的，說(shuō)明是老茄子了，內(nèi)里的籽熟透飽滿了，烹飪方法多半只能清蒸，爆炒油炸的菜式不合適，而且口感也不好。
2、摸外皮。挑茄子除了看顏色深淺劃分茄子老嫩程度外，上手質(zhì)感與輕壓手感都是檢測(cè)茄子是否新鮮的標(biāo)準(zhǔn)，茄子是一年4季都能買到的食材，也難免有茄子賣不完滯銷情況，當(dāng)茄子上手時(shí)，摸著外皮感覺(jué)堅(jiān)硬，輕輕按壓還有小坑，說(shuō)明這個(gè)茄子內(nèi)里水分已經(jīng)大部分流失，干燥老化不再新鮮。