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2023-01-31
江米怎么做好吃法大全 最美味的糯米做法三則分享
更新時間：2022-07-23 15:02:08作者：未知
1、蒸糯米排骨。
用料：
小肋排300g、糯米200g、大蔥少許、姜少許、生抽兩勺、蠔油一勺、十三香少許、白砂糖少許、植物油/香油適量、香蔥一根、料酒一勺。
做法：
（1）排骨清洗干凈。
（2）清洗后的排骨用廚房紙吸干表面水分，放在大碗里，倒入料酒，生抽，蠔油，十三香，蔥姜，少許鹽，少許白糖，攪拌均勻，最后倒入少許香油或者植物油，蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏2個小時以上。*中間拿出來翻面一次，充分保證排骨兩面都入味兒。
（3）冷藏排骨的時間，將糯米清洗干凈，用清水浸泡。*糯米提前浸泡，以便上鍋更易熟。
（4）排骨入好味兒之后，將糯米多余的水倒掉，把排骨放在糯米里360度轉圈圈，均勻的裹上糯米。
（5）糯米排骨放在濕潤過的屜布上。*如果有蘆葦葉最好了，可以替代屜布，還能增加香味。
（6）冷水下鍋，開鍋后調成中小火蒸40-50分鐘，蒸熟后用鏟子幫忙將糯米排骨轉移到盤子里，上面撒上點香蔥碎，就可以享用了。
2、豆沙糯米糕。
用料：
糯米250克、紅豆沙250克、桂花蜜1勺。
做法：
（1）糯米淘洗干凈后，用清水浸泡三十分鐘左右。
（2）浸泡后的糯米放入電飯鍋中，加入清水，水量剛剛沒過糯米即可。
（3）用常規(guī)米飯的一鍵功能，做出糯米飯，煮好離開打開鍋蓋，攪拌散去熱氣。
（4）取一個方形模具，剪出合適大小的烘焙紙鋪好。
（5）在底部鋪上一層糯米飯壓實。
（6）在鋪上一層紅豆沙壓實。
（7）再鋪一層糯米飯、紅豆沙，直至鋪滿容器。
（8）容器放入蒸鍋中，開鍋后中火蒸10分鐘。
（9）蒸好取出，放在容器里密封放涼，徹底放涼后，從容器中取出。
（10）刀上沾一點水切開即可。
（11）根據個人口味，可以在撒少許桂花蜜~。
3、團圓八寶飯。
用料：
糯米300克、白糖25克、豬油15克、紅棗幾顆、蓮子適量（煮熟）、蔓越莓適量、葡萄干適量、豆沙適量。
做法：
（1）糯米洗凈加水浸泡4小時。
（2）蓮子泡軟煮熟備用。
（3）準備好自己喜歡的棗和果干。
（4）泡好的糯米加入適量水用電飯煲蒸成糯米飯（比平時蒸米飯稍微少一點水即可。
（5）取15克豬油。
（6）把豬油和糖放到熱的糯米飯中抖勻。
（7）碗里抹一層豬油防沾，碗底用棗和果干擺上自己喜歡的造型。
（8）填上一點糯米飯壓實。
（9）在糯米飯上沿著碗的邊緣擺上蓮子和蔓越莓。
（10）在邊緣蓋上糯米飯，中間留個圓形的窩兒。
（11）填入適量紅豆沙。
（12）上面再蓋上一層糯米飯壓實。
（13）放蒸鍋蒸30分鐘，出鍋倒扣即可。
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