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1、儲(chǔ)存：用保鮮袋從根處到葉片所有包起來隨后放入冰箱冷藏。在整棵萵筍的根處正中間挖一個(gè)凹坑，隨后把干凈的紙巾團(tuán)成團(tuán)塞在里面，越緊就越好，儲(chǔ)存主水份，萵筍的冷藏時(shí)間便會(huì)越長。

2、運(yùn)輸：

⑴首先蔬菜在裝貨前,要把蔬菜和車廂都降到運(yùn)輸適宜的溫度,裝車和卸貨時(shí)都要關(guān)掉制冷設(shè)備。

裝車之后的途中要減少車廂開門次數(shù)，盡量避免冷氣流失損耗。

⑵其次運(yùn)輸途中要減少空氣在蔬菜周圍流動(dòng)，因?yàn)榭諝獾牧鲃?dòng)會(huì)使蔬菜水分的流失，這也是為什么很多人為什么把蔬菜放在地窖里而不放在外面是一個(gè)道理。

⑶再則蔬菜的包裝也是有講究的，因?yàn)榘b的滲透性的高低決定了蔬菜水分流失的程度，一般來說，我們都是用紙箱或者紙袋包裝，與沒有包裝的蔬菜比較，能有效減少水分的散失。

⑷還有一個(gè)就是要保持蔬菜以及空氣的濕度，還要遮陽，特別是在炎熱的夏天，還是需要保持蔬菜的濕度的，但是也不宜過于濕潤，適度就好，我們可以隔一定的時(shí)間在蔬菜上澆上一點(diǎn)水。