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1、鱘魚要蒸15分鐘才會熟。

2、備料：鹽、料酒、蔥姜絲、蒸魚豉油、花椒。做法：鱘魚殺好洗凈，表面用刷子刷一下粘液，將魚身、魚肚里用鹽和料酒、蔥姜絲腌，蒸鍋水開后，放入魚，上汽后蒸15分鐘，魚蒸好后，沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油，表面撒上一些蔥絲，把花椒熱油后潑在魚身以及蔥絲上就可以出鍋了。

3、鱘魚是現(xiàn)存起源最早的脊椎動物之一，棲息在水體中下層，鱘魚肉厚骨軟，味道鮮美，肉和卵富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，魚卵可加工成魚子醬，與鵝肝、松露并稱“世界三大美食”。