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1、主料;貝殼適量、 姜蒜適量、 鹽適量。

2、螺貝的處理方法，挖來的螺貝用清水稍微洗一洗，然后用一盆清水放點(diǎn)鹽或者辣椒，泡24小時，中間換兩次水，讓他們呼吸的時候吐沙。

3、 煮之前可以稍微用力搓洗螺貝。這段時間順便煮一鍋開水，一點(diǎn)要全面煮開。水開之后關(guān)火，把螺貝放到開水中燙，燙到他們張開嘴就可以撈起來瀝干。PS:不能冷水下鍋煮或者熱水滾太久，因?yàn)檫@樣螺貝的肉會煮老，而且螺貝里面的營養(yǎng)都會流失到水中，畢竟我們不是在煮湯。

4、放入油和姜蒜，炒香姜蒜之后，把瀝干水的螺貝放入，大火翻炒，在炒的過程中，螺貝里面也會流失出來一些水分，正好把這些水分炒到半干就炒熟了。翻炒的過程中加入鹽，喜歡味道重一點(diǎn)，可以加蠔油和醬油一起翻炒。