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2023-01-31
海參小米粥怎么做不腥竅門 海參小米粥去腥小妙招
更新時(shí)間：2022-07-24 06:05:54作者：佚名
1、加料酒。海參做熱菜時(shí)要避免加醋，以免破壞海參原有的香、鮮、嫩的本質(zhì)，但在烹調(diào)時(shí)必須要加料酒除腥味。
2、長(zhǎng)時(shí)間熬制。體型較大的海參在烹調(diào)時(shí)難以入味，所以必須要用小火長(zhǎng)時(shí)間的敦制。
3、勾芡。做海參一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就會(huì)使海參吃起來沒有那么爽滑，為此在勾芡時(shí)必須要離火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海參上，方可再淋第二次;淋明油同樣要分若干次，溫度保持在90-95℃時(shí)最好。
4、用鹽涂抹海參。給海參的涂點(diǎn)鹽，就一點(diǎn)，肚子里和外都涂一點(diǎn)。
5、加蔥姜白酒。海參去腥味很簡(jiǎn)單，你只要在發(fā)好的海參的鍋里放一些蔥、姜和白酒加適量水少煮一會(huì)，就可以了。
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