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1、原料： 高筋面粉350克、豆沙餡200克、糖15克、鹽3克、水30克、酵母4克。

2、將酵母放入溫水中和勻；

3、將酵母水緩緩地倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子劃著圈地攪拌，直至水倒完，面成大雪花狀；

4、將面揉成面團，蓋上濕布，放入烤箱中層，在下層放一盤水，將烤箱調(diào)成下火，30度；

5、約30分鐘，面會發(fā)成二倍大，用指按下去不反彈；

6、將面團劑搟成中間厚四周薄的圓皮，從冰箱中取出豆餡，分成約35克一個，稍搓成球，放入面皮中，打褶，成形；

7、在蒸屜上抹一層薄薄的油，放入包子坯，蓋上鍋蓋，進行最后15分鐘的醒發(fā)；

8、將鍋密封好，上火，大火燒開后改中水，蒸10分鐘。關(guān)火，再保持2分鐘后，再緩緩揭開鍋蓋便成。