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2023-01-31
豬腳的做法大全 三款豬腳美食總有一款適合你
更新時間：2022-07-24 15:03:40作者：佚名
1、紅燒豬腳
主料:豬腳2個
調(diào)料:冰糖、大料、花椒、蔥姜、鴻興源金標老抽5克、鴻興源精制料酒10克、鹽、鴻興源芝麻香油、鴻興源金標蠔油8克
制作方法：先將豬腳切成兩半，放入開水中燙一下，變色后取出，用水沖凈浮沫；蔥切段、姜切片，之后用刀拍松；炒鍋中加入香油，燒熱后放入冰糖，燒至冰糖融化；加入花椒、大料，爆出香味后加入蔥姜、料酒、老抽、蠔油，下豬腳燒炒之后加水沒過豬腳；燒開后，加鹽調(diào)好味道；用小火燒至豬腳軟爛，放大火收至湯汁濃稠即可出鍋。
2、花生燉豬腳
主料：豬腳450克、花生40克
調(diào)料：香菜少許、鴻興源雞精、冰糖15克、鴻興源金標蠔油8克、海山醬5克、鴻興源味極鮮醬油10克、香料1包（花椒、八椒、桂皮、香葉、白蔻）
制作方法：豬腳切塊后，用水燙過取出；將豬腳、調(diào)料、花生、香料、清水適量，用大火煮沸；轉(zhuǎn)用文火熬至軟爛，煮好的鹵豬腳放入大碗，上置香菜點綴。
3、燜豬腳
主料：豬腳500克
調(diào)料：大料2個、香葉2片、甘草3個、白糖適量、鴻興源金標老抽6克、鴻興源烹飪料酒5克、蔥姜蒜適量、植物油、鹽
制作方法：豬腳處理干凈，剁小塊，鍋中放涼水，放入豬腳，煮開后去浮沫；將豬腳撈出用熱水沖干凈控干水分，炒鍋上火，放少許植物油，加白糖；小火炒至白糖變金黃色，下豬腳翻炒，加料酒和老抽翻炒上色；加入蔥姜蒜、大料、甘草、香葉翻炒，加開水燜2小時至豬腳軟爛，大火收汁加鹽調(diào)味即可。
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