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2023-01-31
辣白菜的家常腌制方法 辣白菜簡(jiǎn)單做法
更新時(shí)間：2022-07-24 15:03:46作者：佚名
1、材料：大白菜1棵、鹽2大勺+少許、韓式辣醬2大勺、大蒜1頭、生姜拇指大1塊、蘿卜50克左右、梨或者蘋(píng)果1/2個(gè)、蔥、干蝦米1小勺、辣椒粉2大勺、白糖大約30克~50克、韭菜5根。
2、將白菜豎著切開(kāi)成四條，然后切成小片狀。
3、放入盆中撒入2大勺鹽拌勻，腌制2個(gè)小時(shí)以上，取出擠去腌出來(lái)的水分放入干凈無(wú)油的容器中，可以中午腌上晚上做，也可以晚上睡前腌上早晨做。
4、將大蒜去皮，蘿卜和水果切成小塊、將蝦皮用溫水清洗一下，在準(zhǔn)備好生姜和大蔥。
5、將大蒜、蘿卜、水果、生姜、大蔥、蝦皮放入料理機(jī)打碎成泥狀放入白菜中。
6、再放入2大勺韓式辣醬、辣椒粉、白糖、韭菜。
7、充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后嘗一嘗覺(jué)得那個(gè)味道欠缺就再調(diào)整一下即可，要稍微咸一點(diǎn)，拌好后放入帶蓋子的容器中，在室溫下放置1~2天，打開(kāi)嘗一下，各種調(diào)料的味道融合在一起了，好吃了，就是做好了，然后放入冰箱冷藏（保鮮格）隨時(shí)取用即可。
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