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1、原料：牛奶、淡奶油、奶粉、白糖、玉米淀粉、黑巧克力、椰子油、牛奶雪糕底。

2、首先 來做牛奶雪糕底，將400克牛奶、300克淡奶油、70克奶粉、60克糖和16克玉米淀粉倒入小鍋里攪勻，小火邊加熱邊攪拌 (一定要注意攪拌，可別糊底了)，煮到像煉乳般濃稠，可在刮刀上掛住厚厚一層的程度就離火放涼。牛奶雪糕底就做好了。

3、將22克黑巧克力和18克淡奶油隔熱水融化(注意溫度不要太高)。

4、加入160克牛奶雪糕底攪拌均勻。

5、倒入雪糕模，涼后放入冰箱冷凍(最好冷凍過夜確保凍得結實)。

6、凍硬后脫模就可以享用巧克力雪糕了。

7、剩下的牛奶雪糕底也倒入雪糕模，涼了就放進冰箱冷凍。凍硬了可以直接吃牛奶雪糕，也可以裹一層巧克力脆皮做成脆皮雪糕來吃。

8、將180克黑巧克力和60克椰子油隔熱水融化(注意溫度不要太高，以免造成巧克力醬不順滑)。

9、倒入一個高的杯子里，將已經凍硬了的牛奶雪糕脫模，到巧克力脆皮醬里蘸一下。

10、巧克力一冰就又會變硬了，所以雪糕進去蘸一下立即提上來，這樣就會裹上薄薄一層巧克力脆皮。如果喜歡再加點堅果碎，可以事先準備好堅果碎，雪糕在巧克力醬里蘸一下就迅速提起來再蘸一層堅果碎。美味的巧克力脆皮雪糕就做好了。