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1、用料：毛豆500克、鹽2勺、八角2個(gè)、花椒約30粒、香葉2片、干辣5—6個(gè)、茴香1小把、料酒1勺。

2、新鮮毛豆在鹽水中浸泡20分鐘，搓洗一會(huì)兒，沖干凈。煎去每個(gè)毛豆的兩端，這樣煮的過程中才更入味。

3、煮毛豆所需的調(diào)料：干辣椒，花椒，茴香，香葉，八角，料酒1勺，鹽兩勺。

4、鍋里加兩大碗水，放入準(zhǔn)備好的調(diào)料，開火煮5—8分鐘，煮出五香鹵料味。

5、毛豆下鍋，不要蓋鍋蓋，開鍋中火煮15分鐘。

6、關(guān)火后，讓毛豆在湯里面浸泡15分鐘更入味。