排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
甘肅煮牛肉的正確方法，甘肅煮牛肉的正確方法和步驟
更新時(shí)間：2022-07-25 09:01:35作者：未知
1、原料:鮮牛肉、蔥段、姜片、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、清湯等。(2)香菜小段、蔥絲等。
2、將牛肉洗凈，用清水浸泡24小時(shí)左右，去除其血水。將浸泡后的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝干水份。鍋中注入清湯，加入原料中的其它材料，大火燒開(kāi)，用小火煨熟。肉與湯分開(kāi)貯存。食用時(shí)，將切好的香菜、蔥絲放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。
3、清湯牛肉的做法：用原木香菇是因?yàn)橄矚g它的花紋，普通香菇也一樣用。牛肉用冷水焯過(guò)洗凈。姜拍松，蔥切長(zhǎng)段，洋蔥切開(kāi)，將八角、花椒裝入料包封好。冷水放入牛肉和上述湯料。大火燒開(kāi)后加蓋轉(zhuǎn)小火燉煮1至1.5小時(shí)。用筷子能夠插入牛肉就可以了，然后撈出牛肉晾涼。將牛肉切成3mm厚的片;冬筍切片;蒜苗頂?shù)肚斜∑?原木香菇去蒂與冬筍片用淡鹽水焯一下水。原湯湯料撿去不用，放入香菇、冬筍大火煮開(kāi)。放入切好的牛肉片煮3分鐘。加入鹽。加入胡椒粉調(diào)好味。把牛肉、香菇、冬筍撈起碼入碗中，撒上蒜苗。盛入燒滾的牛肉湯，擺上香菜上桌。