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2023-01-31
怎么做脆哨 脆哨怎么做才脆又香
更新時(shí)間：2022-07-25 09:03:12作者：佚名
1、原料：脆哨、豬頸肉、五花肉。
2、方法：用料選用槽頭肉（貴陽叫法，也就是豬頸肉），實(shí)在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不夠脆。
3、去皮，將肉去皮，切為1厘米見方的塊狀。
4、熬出脂肪，下過煎中火，將肉中脂肪基本熬出，肉塊呈黃色酥脆狀（基本已經(jīng)成為脆哨）時(shí)將豬油濾出。
5、調(diào)味，在一小碗內(nèi)根據(jù)自己口味加適量醬油、醋、雞精、糖等。
6、收干，就著熱鍋將剩下脆哨略微加熱，倒入已配好的味碟，翻炒至醬油等收干后起鍋（注意此期間火切不可太大，否則極易將脆哨烤焦）。
7、雖沒有正宗的脆哨吃起來酥脆，但也別有一番風(fēng)味，覺得更接近軟哨一些。
本文標(biāo)簽： 怎么做