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2023-01-31
蠶豆燜飯的做法（蠶豆燜飯的做法大全集竅門）
更新時間：2022-07-25 18:00:48作者：未知
1、蠶豆米200克、臘肉150克、生米1.5-2杯、鹽、白糖、味精少許。
2、生米淘洗好放入電飯煲鍋膽，水量按照平時正常煮飯的水量加好，放在一邊。
3、蠶豆剝成豆米，也可以買直接剝好的。如果買到特別嫩的蠶豆，豆米外面那層白色的殼可以保留，否則要剝光。
4、臘肉切成小丁。最好不要選太瘦的臘肉，因為全程不會額外加油，有點油脂燜飯才香。待到油脂逼出來一些，肉丁微微收縮、表面略黃時，就可以了。
5、蠶豆倒進鍋里和肉丁一起翻炒一會兒，加一點點糖和味精（量就按照平時炒菜會放的量）。通常臘肉都比較咸，就不用再加鹽了，如果用的是不咸的臘肉，怕味道不夠的話可以加一點鹽。
6、翻炒幾下、調味完成之后（不用管豆米有沒有熟），把豆米和臘肉全部倒進裝好米和水的電飯煲里，按下煮飯鍵。
7、電飯煲跳了之后，打開蓋子，用飯勺攪拌幾下，把豆米、臘肉和米飯拌勻，再蓋上蓋子利用電飯煲的余溫略燜幾分鐘就好了。