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      1. 羊肉泡饃的來歷簡介 羊肉泡饃的來歷簡介是什么

        更新時間:2022-07-25 21:01:05作者:未知

        羊肉泡饃的來歷簡介 羊肉泡饃的來歷簡介是什么

        1、羊肉泡饃,最早為西周禮饌,歷史悠久。據(jù)史料記載,羊肉泡饃是在古代羊羹的基礎上演變而成的。古代許多文獻,如《禮記》以及先秦諸子,都曾提及羊肉羹。最初多用于祭祀及宮廷御筵。西周時曾將羊肉羹列為國王、諸侯的禮饌?!稇?zhàn)國策》記載中山國君,由于一杯羊羹而激怒了司馬子期,怒而走楚,說楚王伐中山,招致亡國的命運。據(jù)《宋書》記載:南北朝時,毛修之因向宋武帝獻出羊羹,味美,武帝竟封俘虜修之為太官史,后又高升為尚書光祿大夫。到了隋朝,出現(xiàn)了“細供沒忽羊羹”(謝諷《食經(jīng)》)。此當為最初羊肉羹和面食混作的烹調形式。據(jù)文獻記載,唐代宮廷御膳和市肆都擅長制羹湯?!叭杖霃N下,洗手作羹湯”。羊羹者,羊肉烹制的羹湯,即當今羊肉泡饃的雛形。

        2、北宋著名詩人蘇軾留有“隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹”的詩句。因它暖胃耐饑,素為陜西人民所喜愛,外賓來陜也爭先品嘗,以飽口福。羊肉泡饃已成為陜西名吃的“總代表”。

        3、羊肉泡饃,亦稱羊肉泡,古稱“羊羹”,關中漢族風味美饌,源自陜西省渭南市固市鎮(zhèn)。它烹制精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養(yǎng)豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮。

        本文標簽: 羊肉泡饃的來歷簡介  

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