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2023-01-31
制作油辣椒的方法大全 辣椒油的儲(chǔ)存方法及營養(yǎng)價(jià)值
更新時(shí)間：2022-07-25 21:06:48作者：未知
1、方法一：
（1）把辣椒粉或者剪碎的干辣椒放在一個(gè)耐高溫的大碗里，加入熟白芝麻，其比例大至是1:1。
（2）加入一些壓碎的花生仁、核桃仁之類的果仁。
（3）炒鍋燒熱，放足量的油，等油燒熱，有煙冒出時(shí)，把熱油澆在辣椒碗里，這時(shí)辣椒碗里會(huì)沸騰起來，同時(shí)有很濃的香味飄出，注意離遠(yuǎn)點(diǎn)，不要被燙到。
（4）把熱油和辣椒芝麻攪拌均勻，晾涼后裝入干燥的玻璃瓶里，隨吃隨取?？梢杂脕戆铔霾恕杳鏃l、蘸餃子等，開胃提味，非常好吃。
2、方法二：
（1）準(zhǔn)備好以下原料,辣椒選用干紅的辣椒,剪成小段后用陶罐搗爛,這樣做出來的辣椒更香。
（2）在鍋中倒入少量油,將花生倒入鍋中慢慢翻炒,注意用低溫小火,以免將花生炒糊變味。
（3）將炒好的花生放涼,此時(shí)花生變脆,用保鮮袋裝著輕輕地碾一下,將部分花生碾成兩半即可。
（4）在耐熱的容器(我用的是鐵盆,不要沾水)中放入辣椒面和適量鹽,拌勻后備用。
（5）在鍋中倒入幾大勺菜籽油(用菜籽油更香),燒熱直至產(chǎn)生的氣泡消失,去除生菜籽油的味道。
3、方法三：
（1）準(zhǔn)備好辣椒碎，辣椒粉，花生油，老抽，白芝麻，胡椒粉，耗油，蒜末和鹽。
（2）先將花生油燒熱。
（3）調(diào)一碗醬料，用辣椒碎，辣椒粉，老抽，白芝麻，花椒粉，鹽，耗油和蒜一起調(diào)和。
（4）之后將燒熱的花生油倒入碗中，而且一邊倒入一邊攪拌均勻。
（5）等到微微冷卻后就再加入鹽進(jìn)行調(diào)味。
4、辣椒油的儲(chǔ)存方法及營養(yǎng)價(jià)值：
（1）合理地選擇儲(chǔ)存的容器，油多時(shí)可選陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；油少時(shí)可選不透光的深色的玻璃瓶。
（2）密封瓶口，將容器放在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方，盡量減少其與空氣、陽光的接觸。
（3）儲(chǔ)存溫度10-15℃最好，一般不應(yīng)超過25℃；不應(yīng)含有水分，往油中加入40:1的熱油可用于吸收水分。當(dāng)然，夏季最好邊買邊用食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
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