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1、蓮子有兩種吃法，生吃和熟吃，生吃是最簡(jiǎn)單的，只要將蓮蓬里面的蓮子剝出來(lái)就可以吃了，它的味道是清香的，比較鮮嫩，如果是熟吃的話(huà)，要取蓮子的干種子，需要將干的蓮子收集在一起，可以專(zhuān)門(mén)放在一個(gè)容器里。

2、蓮子的皮特別堅(jiān)硬，為了煮的時(shí)候容易軟些，最好在吃之前先進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)使用溫水，將蓮子全部浸沒(méi)，注意用多少浸泡多少哦，否則泡多了吃不完容易放壞，浸泡時(shí)間為六十分鐘到一百二十分鐘左右，然后撈出來(lái)備用。

3、將撈出來(lái)的蓮子用清水沖洗幾次，蓮子里面的芯味道是苦的，可是卻具有保健的效果，吃蓮子也是為了養(yǎng)生保健，大可不用費(fèi)事將里面的芯去掉，直接將蓮子放進(jìn)鍋里，然后鍋里放上洗好的紅棗，枸杞，再放一把大米。