排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
食用油能放冰箱保鮮嗎（食用油能放冰箱保鮮嗎嗎）
更新時間：2022-07-26 16:02:37作者：未知
1、食用油沒有必要放冰箱里保存。
2、很多人為了做菜方便，會將所有的調(diào)味料包括食用油直接放在灶臺上，這種做法是不對的，因為這樣的高溫環(huán)境下，會增加脂肪酶的活性，加速油脂發(fā)生氧化而變質(zhì)。一般來說，溫度越高，氧化速度也就越快。因此食用油的放置要遠(yuǎn)離灶臺。那么現(xiàn)在天氣熱了，我們需不需要放入冰箱保存呢？通常來講，食用油放置室溫保存就可以了，除了避免高溫以外，也要避免低溫冷凍，以免破壞掉油脂本來的組織結(jié)構(gòu)。
3、光會促進(jìn)食用油產(chǎn)生游離基，使得油脂氧化速度加快，陽光中的紫外線和紅外線也會促使油脂氧化及有害物質(zhì)形成，因此食用油要背光保存，可以放到柜子里。或是是選擇可以選擇深色避光的容器來盛放食用油。
4、保存食用油的時候我們還要注意避免接觸水分，水解作用是導(dǎo)致油品發(fā)生氧化的因素之一，水會加速氧化酵素的活性，從而加速水解的速度，同時水分也有利于微生物繁殖，會使油脂迅速變質(zhì)。因此食用油應(yīng)選擇干燥的環(huán)境存放，同時我們在使用食用油時也要避免將水滴到油中。
5、很多人為了方便使用，會將桶中的油倒入罐子中，這也是不對的。食用油長期暴露在空氣中，油脂的氧化速度會加快，引起變質(zhì)。食用油要選擇密封性好的容器盛裝，不要采用敞口容器儲存。每次使用完后，必須將容器的蓋旋緊，使其嚴(yán)格密封。應(yīng)盡量減少開蓋的次數(shù)，以免食用油過多地接觸空氣。