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1、豬里脊肉400克，食鹽1茶匙，蔥5克，姜5克，蒜5克，料酒1/2湯匙，生抽1/2湯匙，淀粉1湯匙，白糖1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙，辣椒粉1湯匙，孜然1湯匙，白芝麻5克，植物油適量。

2、豬肉切丁，用鹽、白糖、生抽、料酒、白胡椒粉、1/2湯匙辣椒粉、1/2湯匙孜然粉拌勻腌30分鐘。

3、然后用少許淀粉拌勻，用牙簽穿好肉。

4、鍋里放寬油，油燒熱至六成熱，下入穿好的牙簽肉炸至表面微微泛黃。

5、起油鍋，爆香蔥姜蒜末，下入炸好的牙簽肉翻炒，撒上一層1/2湯匙辣椒粉、1/2湯匙孜然粉和熟白芝麻，兜勻即可出鍋 。