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1、天婦羅：天婦羅是用蔬菜和海鮮制成的油炸食品，是日式料理中的最具有代表性的菜肴。天婦羅最早是由西班牙人發(fā)明創(chuàng)造，江戶時(shí)期傳到日本，經(jīng)過改良成為了當(dāng)今日本四大料理之一。天婦羅烹飪過程中最關(guān)鍵的是面糊的制作，天婦羅面糊是使用薄力粉（面筋少的面粉）制作，其中以雞蛋面糊最多。吃的時(shí)候會(huì)蘸少許醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁，口感酥脆，入口香而不膩。

2、日式火鍋：在冬季日本人最喜歡的一道美食就是日式火鍋，很多人聚在一起，支起一口大鍋，放入肉類、蔬菜和海鮮，慢慢的煮。吃的時(shí)候沾上生雞蛋汁、醬油和糖做的調(diào)味料，吃完肉和蔬菜后還可以在湯里加入面條繼續(xù)享用。日式火鍋是日本的一種傳統(tǒng)飲食，講求使用純美的高湯調(diào)味并加入藥味佐料，最具代表的壽喜燒火鍋、海鮮火鍋、什錦火鍋。

3、蕎麥面：蕎麥面之于日本如同餃子之于中國(guó)！用蕎麥粉做成的蕎麥面同樣是日本的代表性料理。與中國(guó)的蕎麥面原料一樣但是味道卻各有不同。日本的蕎麥面更加追求蕎麥原本的香味。如果是夏天你可以試試?yán)涫w麥面，涼涼的面放到冰塊上，在日本冷蕎麥面是非常受歡迎的。