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1、食材：鵝半只、酒一碗。

2、先準備好半只鴨，把它洗干凈，切成塊。然后加入鹽砂糖蠔油生抽。米酒攪拌均勻，最后撒上一點生粉，靜置30分鐘以上。同時準備好姜蔥蒜末姜要切成塊，蒜切段備用。

3、把油倒進鍋里，將準備好的鵝肉報進去，翻炒。炒到三成熟左右，把它撈起。

4、然后把鍋重新洗干凈，倒入油。把姜蒜放進去爆炒，然后將鵝肉放進去，繼續(xù)翻炒一分鐘，然后調(diào)小火，慢慢悶。等到出汁之后，再把酒倒進去，蓋上鍋蓋大火煮。

5、中途不要把鍋蓋打開。燜五到七分鐘左右，打開鍋蓋，再加入蒜苗翻炒，就可以出鍋啦。