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1、食材:老豆腐1塊，青辣椒3個(gè)，紅辣椒4個(gè)，干木耳5朵，生抽2勺，蠔油2勺，老抽2勺，蒜3片，姜4片，鹽2勺。

2、先把豆腐在溫鹽水里浸泡一會(huì)后瀝干，將豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盤(pán)中，木耳提前泡發(fā)、青紅辣椒切成小塊備用。

3、鍋中加入適量食用油，燒至6成熱，將豆腐沿著鍋邊一片一片的放入鍋內(nèi)。

4、豆腐煎至兩面金黃后盛出來(lái)。

5、鍋留少許底油，燒至5成熱，下入姜末煸香，再倒入青紅椒、木耳煸炒斷生。

6、加入煎好的豆腐。

7、加入食用鹽，翻炒均勻。

8、翻炒調(diào)味均勻，淋少許入香油增香，快速炒勻，出鍋裝盤(pán)。