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1、材料：香菇、油菜、蒜、蠔油、鹽、水淀粉。

2、鮮香菇焯一下水，切條，蒜拍成末兒。

3、熱鍋涼油，油溫七成熱，放香菇蒜蓉炒至微黃，放洗好控干水分的油菜。

4、翻炒一下，大火炒至菜微軟后，放一勺蠔油，翻炒。炒均勻后放少許鹽繼續(xù)翻炒

5、把炒好的油菜先夾出盛在盤子里。只剩香菇，少許水淀粉勾芡。攪一攪，半透明狀就可以了。

6、關(guān)火，香菇汁澆在剛才出鍋的油菜上。