排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-07-26 21:29:40作者:佚名
1、選用一整只嫩雞,剁去雞腳。
2、用水稀釋好大紅浙醋,再加入一小勺量的麥芽糖,攪拌至麥芽糖完全化開(kāi)。
3、將生姜、蔥、大蒜拍碎,放入大碗中,加黃酒、鹽抓一抓,把蔥姜蒜汁水抓出來(lái)。
4、放入嫩雞腌制,讓雞肉先浸泡5分鐘,去去腥味。
5、再加入一些白胡椒碎和五香粉,繼續(xù)用手給雞肉按摩,盡量把嫩雞每個(gè)地方都涂抹到醬汁。再把雞腌制1小時(shí)。雞肚子里也需要涂抹醬汁。
6、腌制好后,把雞子表面的腌料清除干凈。鍋內(nèi)燒熱水,用手拎住雞脖子,拿勺子雞子表皮淋燒開(kāi)的熱水。也可以把整個(gè)雞子放進(jìn)去快速燙一下,再拿出來(lái)。
7、提前備好水瓶或者酒瓶,將雞子從尾部空洞處掛到瓶子上。
8、往雞皮上刷調(diào)好的脆皮水,讓雞子吹干表皮。如果常溫晾干比較費(fèi)時(shí),您可以用吹風(fēng)機(jī)給它吹干。
9、一個(gè)小時(shí)之后,再用刷子往雞皮上刷一層脆皮水,繼續(xù)晾干水分。
10、隨后把晾干表皮的雞子放入烤箱,上下火200度烤半小時(shí)。
11、烤好后,取出。這時(shí)候可以看到雞的外皮已經(jīng)酥脆了,如果想要更好看的表皮,您可以在雞子的表皮再淋一點(diǎn)熱油。