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1、原料：苦菊、辣椒、熟花生米、大蒜、醋、生抽、糖、鹽、白芝麻、香油。

2、碗中放一小勺鹽把苦菊用水泡十分鐘。

3、準(zhǔn)備食材，把泡好的苦菊切三段，，拿一小碗，里面放兩勺醋，兩勺生抽，白糖一小勺，鹽少許，芝麻油，拌勻備用。

4、大蒜剁碎，熟花生米切碎，辣椒切小圈。

5、鍋中放油，炒香辣椒圈，和大蒜，花生碎一起放料汁中，一起倒在苦菊上。

6、一盤誘人的涼拌苦菊就可以吃了。