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1、食材：青椒250g、紅椒250g、鹽50g、醋100g。

2、準(zhǔn)備一個(gè)像油桶那么大的塑料瓶，蓋要蓋得緊的，要能密封的，洗干凈，倒起來(lái)，讓水流干。

3、準(zhǔn)備一些青辣椒和紅辣椒，這個(gè)按個(gè)人喜好，看自己比較喜歡吃哪種多些，洗凈，辣椒頭可去可不去，攤開(kāi)吹干表面水分，一定要是新鮮的辣椒。

4、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去，加適當(dāng)?shù)柠}，這個(gè)根據(jù)你辣椒的多少來(lái)定，鹽少點(diǎn)就酸些，多點(diǎn)就咸些，不要太少了，以免辣椒爛掉。

5、燒一壺開(kāi)水，待水冷卻，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒。搖一搖，讓鹽均勻開(kāi)來(lái)。

6、最后把蓋蓋緊，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了。