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1、準(zhǔn)備材料：醬油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、雞精3g、新鮮豆腐、臭豆腐乳。

2、首先我們要把新鮮的豆腐切成厚度為一厘米左右的片狀放入無水無油的容器中，然后取出適量的臭豆腐乳汁和兩三塊臭豆腐乳壓碎并用水稀釋，再用它浸泡新鮮豆腐一天一夜。

3、起鍋熱油，先將蒜泥倒入鍋中翻炒出香味，然后將醬油、生抽、醋、砂糖、小米辣、雞精以及適量的清水椒倒入鍋中熬煮均勻，這樣我們就做好淋在臭豆腐表面的醬汁。

4、等豆腐浸泡好以后，即可將它們從豆腐乳汁中撈出來放入五成熱的油中炸至表面發(fā)黃，最后將它們擺入盤中淋上調(diào)制好的醬汁并撒上一點(diǎn)香菜就可以了。