排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎樣挑選羊肉卷好吃，怎樣挑選羊肉卷好吃又嫩
更新時(shí)間：2022-07-27 18:50:42作者：佚名
1、顏色。首先從顏色去判斷。放在冰柜里的羊肉卷在沒有緩化的情況下普遍發(fā)白，這是正?，F(xiàn)象，如果有復(fù)合的羊肉卷，顏色會(huì)不均勻。比較保險(xiǎn)的方法是買回去涮鍋試試顏色。偽劣羊肉或者假羊肉放入滾湯之后就會(huì)立馬變成黑色，而且會(huì)產(chǎn)生很多浮沫，并出現(xiàn)嚴(yán)重縮水或者不縮水；真羊肉卷下鍋之后的顏色依然是粉紅色的，而且浮沫較少，縮水率小。
2、紋理。通常假羊肉的話肥肉和瘦肉都會(huì)各占一邊，相互分離，邊界明顯，用手輕輕一撕就會(huì)分開，煮熟之后可以清楚看到其實(shí)這塊肉都碎了；真的羊肉卷應(yīng)該是在肥肉里面有著瘦肉，分布自然均勻。
3、口感。假羊肉吃到嘴里會(huì)發(fā)硬，嚼不爛的感覺，而真羊肉卷雖然有膻味，但是熟了之后入口是很香的。尤其是羔羊肉，膻味很小，奶香味足。