排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
豆瓣醬怎樣挑選好吃 怎么挑選豆瓣醬
更新時(shí)間：2022-07-27 18:50:47作者：未知
1、看色澤，并不是越紅的豆瓣醬越好，優(yōu)質(zhì)豆瓣一般是褐紅色或深紅色的，看起來有油潤感，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)豆瓣醬在發(fā)酵后，必須經(jīng)過一年時(shí)間以上的日曬、夜露釀造而成;而如果豆瓣醬色澤特別紅艷，那就說明曬、露時(shí)間越少，質(zhì)量相對較差。
2、聞香味，優(yōu)質(zhì)的豆瓣醬會(huì)有濃郁的醬香味，而劣質(zhì)豆瓣通常只能聞出生辣椒味，說明發(fā)酵的時(shí)間不夠，或者選用的原材料質(zhì)量不好。
3、嘗味道，有條件可以試一下豆瓣醬的味道，優(yōu)質(zhì)豆瓣醬嘗起來會(huì)有醬香味，咸味、辣味都比較適宜;而劣質(zhì)豆瓣醬通常會(huì)通過很重的咸辣味來掩蓋質(zhì)量差的事實(shí)，嘗起來也沒有香味。
4、鑒稠度，挑選豆瓣醬的時(shí)候還要注意豆瓣醬的粘稠度，由于優(yōu)質(zhì)豆瓣醬曬露時(shí)間長，粘稠適度;而差的豆瓣醬通常水分較多，比較稀，倒瓶時(shí)，瓶壁有余渣、色素。