排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
空氣炸鍋烤杯子蛋糕需要幾分鐘
更新時間：2022-07-27 18:55:38作者：未知
1、空氣炸鍋烤杯子蛋糕需要20分鐘150度。
2、雞蛋2個、低筋面粉34克、牛奶16克、玉米油16克、細砂糖26克。
3、糖的用量如果要減的話，不要減蛋清里的，太少了會影響蛋清打發(fā)后的穩(wěn)定性
4、空氣炸鍋做紙杯蛋糕；蛋清蛋黃分離，蛋清裝在無水無油的盆里（無水無油很關(guān)鍵）蛋清放冰箱冷餐，之后更容易成功；蛋黃里加入6克糖和16克玉米油，攪拌均勻，加入16克牛奶，充分乳化后，篩入34克低筋面粉，Z字型攪拌至光滑的面糊，放一邊備用；打發(fā)蛋清時可以預(yù)熱炸鍋了，打發(fā)蛋清，先滴幾滴檸檬汁或2-3滴白醋去腥。
5、糖分三次加入打發(fā)的蛋清中第一次打發(fā)至粗泡時加入三分之一糖，第二次打發(fā)至細泡時加入剩余的二分之一，最后打到細膩的泡時加入剩余的糖，繼續(xù)打發(fā)至硬性狀態(tài)，提起打蛋器有一個短短的小尖角就可以了，這樣的蛋白霜在后面操作是很穩(wěn)定的，不容易消泡。
6、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊里，翻拌均勻，切記不要劃圈，不要按壓攪拌，容易消泡，像平時炒菜一樣從下面翻拌就可以了，翻拌至看不到蛋白就可以了。
7、接下來把拌好的蛋黃糊加入剩余的蛋白霜里，翻拌均勻，倒入紙杯，八九分滿?？局?，杯子震幾下，消除里面的大氣泡，撒點芝麻，炸鍋150度烤25-30分鐘，中途可以拿牙簽扎一下，拉出來牙簽沒有沾東西就是熟。