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1、螃蟹煮15-20分鐘為最佳時(shí)間。每只螃蟹的大小是不一樣的，煮熟的時(shí)間也是不一樣的，為了保證螃蟹的成熟度，一般煮15-20分鐘是最佳的時(shí)間，此時(shí)螃蟹的口感也是最好的。

2、螃蟹最好是與冷水一起在鍋內(nèi)蒸煮，可以更好的保證螃蟹的成熟度，不會(huì)讓細(xì)菌殘留在螃蟹內(nèi)。海鮮類食物含細(xì)菌比較多，蒸煮螃蟹前，需要注意清潔螃蟹的嘴部和腹部，螃蟹的這兩個(gè)部位最臟。死蟹或者隔夜蟹不建議食用，螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，螃蟹隔夜后或者死后會(huì)分解成組胺，食用會(huì)對(duì)人體造成不良的影響。