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2023-01-31
帶殼花生能放冰箱里保存嗎（煮熟的帶殼花生能放冰箱冷凍嗎）
更新時間：2022-07-27 21:03:17作者：佚名
1、帶殼的新鮮花生可以放冰箱保存。
2、一般帶殼的新鮮花生中的水分較多，而且營養(yǎng)豐富，因此比較容易受到細(xì)菌的侵害，而將帶殼的新鮮花生放入冰箱中進(jìn)行冷凍后，可以抑制細(xì)菌生長，延長花生保質(zhì)時間。
3、花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，鹽溶性蛋白占花生蛋白的90%。鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體，伴生花生球蛋白由6到7個亞基組成。