排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
鮮牛肉能直接放冰箱保存嗎（熟牛肉可以放冰箱冷凍保存嗎）
更新時(shí)間：2022-07-27 21:03:30作者：佚名
1、鮮牛肉可以放進(jìn)冰箱冷凍。建議不要清洗，按每頓食用量分割成小塊，裝保鮮袋進(jìn)行冷凍。
2、為防止牛肉結(jié)霜、脫水及氧化,須確實(shí)密封,并保持溫度在-15℃或更低。
3、將牛肉塊分別以塑料袋包好,抽掉空氣。須注意無(wú)論是冷凍或冷藏,都勿使牛肉接觸空氣。
4、解凍過(guò)的肉勿再冷凍,否則會(huì)大大影響肉的風(fēng)味。
5、冷凍的過(guò)程是牛肉細(xì)胞里的水分結(jié)成冰晶的過(guò)程，按照凍結(jié)速度的不同，一般可分為緩凍和速凍，采用不同的冰凍方式所形成的冰晶體大小也不同，而形成的冰晶大小與牛肉的營(yíng)養(yǎng)和口感都有很大的關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)冷凍的速度越快，食物中的水分還來(lái)不及形成大的結(jié)晶就度過(guò)了冰晶生成帶，這樣就能使牛肉的營(yíng)養(yǎng)和口感得到最大程度的保留。